Receta de sopa de pescado

Ingredientes | Preparación

Esta típica sopa de pescado de agua dulce tradicionalmente se prepara en un gran caldero. Lo más frecuente es utilizar la carpa. Es fácil de elaborar y aún más sabrosa si se utilizan varios tipos de pescados. Existen varias versiones de esta sopa, las más famosas en Hungría son de la zona de Szeged y la de Baja. En la región de Baja suelen añadirle pasta.

Ingredientes

• 600 g de rodajas de pescado (carpa, carpa herbívora etc.)
• 400 g de filete de pescado
• 2 cebollas grandes
• 1-2 tomates
• 1 pimiento
• Sal, pimienta, pimentón dulce
• Agua
• Opcional: Pasta, pimentón picante

Preparación

1. Lavamos bien los ingredientes y picamos las verduras. En una cazuela metemos todos los ingredientes menos el filete de pescado. Añadimos agua, tapamos la olla y cocinamos todo durante unos 45 minutos.
2. Quitamos las espinas de la olla y trituramos todo el contenido para conseguir la base de la sopa.
3. Añadimos medio litro más de agua al caldo y volvemos a hervirlo. Añadimos las rodajas de filetes y en 10-15 minutos está lista la sopa.
4. Al final se le puede añadir pasta y pimentón picante. Se sirve con pan.